Formel B
Kopenhagen
De twee jonge eigenaren van Formel B, Kristian Meller en Rune Jochumsen, namen in 2003 het restaurant over en ontvingen trots hun eerste Michelinster slechts een jaar later. Sindsdien is het succesvolle team uitgebreid met een andere geweldige plek – Restaurant Sletten.
Het elegante restaurant Formel B serveert haute cuisine met een moderne Deense twist – waar anders zou je Geroosterde warme paling met rozenbottel azijn, gezouten Spaanse amandelen, wortelen en knapperige brioche kunnen bestellen? Elk gerecht wordt bereid met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en uitstekende verse Deense producten – ze hebben zelfs een lokale leverancier die handgeplukte paddenstoelen levert en een boerderij in Lammefjorden die de groenten verzorgt. Formel B verandert elke twee weken zijn menu en in plaats van à la carte zijn er twee vaste menu's van 4 en 6 gangen.
De sfeer is modern en stijlvol, met veel licht en een interieur in bruine, grijze en zandkleurige tinten.
Een tafelreservering is nodig en het zou verstandig zijn om de dikste portemonnee mee te nemen – buitengewone diners hebben hun prijs, maar het is het zeker waard. Hoofdgerechten kosten 900 DKK per stuk.
Formel B heeft een zeer exclusieve privé-eetkamer voor speciale gelegenheden, met plaats voor 35 gasten.
Alle belangrijke creditcards worden geaccepteerd en er is gratis parkeren na 20:00 uur.
