AOC

AOC (Aarø & Co.) on ravintola Dronningens Tværgade -kadulla Kööpenhaminan keskustassa, lyhyen kävelymatkan päässä Nyhavnista, Kongens Nytorvista ja Amalienborgista. AOC sai ensimmäisen Michelin-tähden maaliskuussa 2010 tunnustuksena tarjoamastaan korkeasta ruokailustandardista. Aito aistielämys, kaikki aistimme otetaan huomioon: näkö, haju, ääni ja tietenkin maku. Keittiötä johtavat Ronny Emborg ja Michel Munk, jotka yhdessä tiiminsä kanssa luovat modernia ja hienostunutta tanskalaista keittiötä. Ronny Emborg sai Vuoden kokki -palkinnon vuonna 2007, ja hän ohjaa lahjakasta ryhmää luomaan jännittäviä ja alkuperäisiä makuja käyttäen vain parhaita ja tuoreimpia saatavilla olevia tuotteita.

Tarjolla on neljän, viiden ja kuuden ruokalajin maistelumenuja, jotka täydentää erinomainen viinivalikoima eri puolilta maailmaa, jonka on koonnut kolmois-Tanskan sommeliersisti Christian Aaro.

Christian Aaro otti AOC:n täyden omistuksen vuonna 2008, sen jälkeen kun hän oli avannut sen yhteistyössä vuonna 2004. Hänellä on klassinen ravintolatoimijan tausta, ja hänellä on kokemusta kokkina, sommelierina ja tarjoilijana, oltuaan töissä joissakin Tanskan, Ranskan ja Yhdistyneen kuningaskunnan huippuravintoloissa. Tämä tarkoittaa, että yksityiskohtiin kiinnitetään huomiota ja erittäin korkeat standardit ovat läsnä.

AOC sijaitsee 1600-luvun holvatuissa kellaritiloissa, ja siellä on pääruokailutila, joka voi majoittaa 30 henkilöä, sekä kaksi yksityistä ruokailuhuonetta. Pöydät on katettu Royal Copenhagenin posliinilla, ja kaikki on sisustettu modernilla skandinaavisella tyylillä. Asiakkaat istuvat elegantilla kalustolla Gubilta ja Eamesilta.

Ruokaan. Ehkä lippulaivatarjonta, Aistinen Illallinen, maksaa 900 DKK, mutta siinä on yhdeksän annosta, samppanjaa, viiniä, kahvia ja jälkiruoka. Voit lisätä yhden kahdesta premium-viinilistan vaihtoehdosta nostamaan hinnan 1795 tai 2095 DKK:aan.

Neljän, viiden ja kuuden ruokalajin menuja on myös saatavilla, ja viiden ruokalajin menu maksaa 650 DKK. Valitse annoksista, kuten tanskalaista ostereita persiljan, luomukurkun ja wasabin kanssa tai punahirveä hiiltyneitä salsifyjä, selleriä ja talvi-marjoja. Kokeile ainutlaatuista Vanuatun suklaata karamellikastikkeen ja tillijäätelön kanssa jälkiruokana.