AOC

AOC (Aar & Co.) ist ein Restaurant in der Dronningens Tvrgade im Zentrum von Kopenhagen, nur einen kurzen Spaziergang von Nyhavn, Kongens Nytorv und Amalienborg entfernt. AOC erhielt im März 2010 seinen ersten Michelin-Stern, als Anerkennung für die hohen Standards der Gastronomie, die es bietet. Ein wahrhaft sinnliches Erlebnis, das alle Aspekte bedient, von Sicht über Geruch, Klang und natürlich Geschmack. Die Küche wird von Ronny Emborg und Michel Munk geleitet, die zusammen mit ihrem Team moderne und raffinierte dänische Küche kreieren. Ronny Emborg erhielt 2007 den Titel „Koch des Jahres“ und leitet die talentierte Gruppe, die aufregende, originelle Aromen mit nur den besten und frischesten verfügbaren Produkten schafft.<\/p>

Es gibt vier-, fünf- und sechs-gängige Verkostungsmenüs, die immer durch eine hervorragende Auswahl von Weinen aus der ganzen Welt ergänzt werden, die von dem dreifachen dänischen Sommeliersieger (und dem gleichnamigen Besitzer) Christian Aaro zusammengestellt wurden.<\/p>

Christian Aaro übernahm 2008 die vollständige Eigentümerschaft von AOC, nachdem er es 2004 in einer Partnerschaft eröffnet hatte. Er stammt aus einem klassischen Restaurant-Hintergrund und hat Erfahrungen als Koch, Sommelier und Kellner, wobei er in einigen der besten Restaurants in Dänemark, Frankreich und dem Vereinigten Königreich gearbeitet hat. Das bedeutet, dass hier große Aufmerksamkeit für Details und sehr hohe Standards herrschen.<\/p>

AOC befindet sich in einem gewölbten Keller aus dem 17. Jahrhundert, hat einen Hauptspeisesaal mit 30 Sitzplätzen sowie zwei private Speiseräume. Die Tische sind mit Royal Copenhagen-Porzellan gedeckt und alles ist in einem modernen skandinavischen Stil dekoriert. Die Gäste sitzen auf eleganten Möbeln von Gubi und Eames.<\/p>

Kommen wir zum Essen. Vielleicht das Flaggschiff-Angebot, der Sensory Evening, kostet DKK 900, bietet aber neun Gänge, Champagner, Wein, Kaffee und Dessert. Sie können eine der zwei Premium-Weinkarten hinzufügen, um den Preis auf DKK 1795 oder 2095 zu bringen.<\/p>

Vier-, fünf- und sechsgängige Menüs sind ebenfalls verfügbar, wobei das fünf-Gänge-Angebot DKK 650 kostet. Wählen Sie aus Gerichten wie dänischen Austern mit Petersilie, Bio-Gurken und Meerrettich oder Rotwild mit charcoalierten Schuppen, Sellerie und Winterbeeren. Probieren Sie die einzigartige Vanuatu-Schokolade mit Karamellsauce und Dillsorbet zum Dessert.<\/p>