Damindra

Beliggende i midten af København, på Holbergsgade meget tæt på Nyhavn, i et spændende kvarter hvor byens puls virkelig kan mærkes. Damindra serverer lækker og delikat mad baseret på den fine kulinariske arv fra Japan. Du vil finde kushiyaki (tilberedt på bambusstænger), tempura (dybstegt), teppanyaki (tilberedt på en varm metalplade) og et stort udvalg af sushi.

Kokke på Damindra arbejder også altid på at eksperimentere og udvikle nye retter, hvor de blander deres skandinaviske arv med den japanske tradition. Fordi det er japansk, kan du forvente en høj standard for service og præsentation. Selve middagen er en oplevelse, fra den afslappede atmosfære til måden, maden serveres på. I japansk madlavning er kvaliteten af ingredienserne altafgørende, og Damindra skuffer ikke.

Menuen ændrer sig altid, både med årstiderne og med innovationer fra kokkene. Nogle retter er baseret på sæsonens danske og skandinaviske fisk og ingredienser, der er blevet forbedret gennem den japanske madlavningsstil.

Der er flere faste menuer, der giver dig mulighed for at opleve et fremragende udvalg af smagsoplevelser. Prøv Deluxe-menuen (med minimum to personer) til DKK 340, som indeholder seks retter der spænder fra misosuppe til brusende sashimi og nigiri blandt andet.

Køkkenchef Taka Nishimura ankom i 2009 og har boet og arbejdet i Italien og Australien, efter at have trænet som kaiseki-kok i Japan. Kaiseki er en traditionel form for japansk madlavning, der indebærer mange små og detaljerede retter, og er meget eksklusiv og ofte dyr.

Damindra er et fremragende eksempel på det moderne japanske køkken, der tilbydes i København.