AOC
København
AOC (Aarø & Co.) er en restaurant på Dronningens Tværgade i centrum af København, kun en hurtig gåtur fra Nyhavn, Kongens Nytorv og Amalienborg. AOC modtog sin første Michelin-stjerne i marts 2010 i anerkendelse af de høje standarder for spisning, som den tilbyder. En ægte sanseoplevelse, hvor alle aspekter tilgodeses, fra syn til lugt, lyd og selvfølgelig smag. Køkkenet ledes af Ronny Emborg og Michel Munk, som sammen med deres team skaber moderne og sofistikeret dansk cuisine. Ronny Emborg modtog en Årets Kok pris i 2007, og han fører den talentfulde gruppe i at skabe spændende, originale smagsoplevelser ved kun at bruge de fineste, friskeste produkter, der er tilgængelige.
Der tilbydes fire-, fem- og seks-retters smagsmenuer, som altid suppleres af et fremragende udvalg af vine fra hele verden, sammensat af tre gange dansk sommelier champion (og den eponymiøse ejer) Christian Aaro.
Christian Aaro overtog fuldt ejerskab af AOC i 2008, efter at have åbnet det i et partnerskab i 2004. Han kommer fra en klassisk restauratørbaggrund og har erfaring som kok, sommelier og tjener, idet han har arbejdet i nogle af de bedste restauranter i Danmark, Frankrig og Storbritannien. Det betyder, at der er fokus på detaljen og meget høje standarder.
AOC ligger i en 17. århundrede hvaulted kælder og har et hovedspisesal, der kan rumme 30 gæster samt to private spisestuer. Bordene er dækket med Royal Copenhagen porcelæn, og alt er dekoreret i en moderne skandinavisk stil. Kunderne sidder på elegante møbler fra Gubi og Eames.
Over til maden. Måske den mest fremtrædende tilbud, den Sensoriske Aften, koster DKK 900, men tilbyder ni serveringer, champagne, vin, kaffe og dessert. Du kan tilføje en af to premium vinkort for at bringe prisen op til DKK 1795 eller 2095.
Der er også tilgængelige fire-, fem- og seks-retters menuer, hvor fem-retters menuen koster DKK 650. Vælg mellem retter som danske østers med persille, økologiske agurker og peberrod, eller rødt hjortekød med kulgrillede selleri, pastinak og vinterbær. Prøv den unikke Vanuatu-chokolade med karamel sauce og dildis til dessert.
