Saison

Tanskan Hellerupin asuin- ja satama-alueella sijaitsee Saison, hieno ravintola, joka tarjoaa asiakkailleen huippuruokaa legendaarisen tanskalaisen kokin Erwin Lauterbachin johdolla.<\/p>

Saisonilla on rikas historia, joka ulottuu vuoteen 1981, jolloin Lauterbach avasi ensimmäisen ravintolansa, joka myös nimettiin Saisoniksi. Nimi merkitsee obviously paljon hänelle, ja voit ymmärtää miksi, kiitos kauden mukaan valittujen ja tuoreiden raaka-aineiden. Hänen vaatimuksensa laadukkaille raaka-aineille ja erinomaiselle maulle antoi hänelle uskollisen asiakaskunnan, josta suurin osa jatkoi ravintolan patronoimista sen muuttaessa Skovshoved Hotelliin vuonna 1989. Vuonna 1993 Lauterbach ja Saison muuttivat jälleen, tällä kertaa Strandvej 203: een Hellerupiin, jossa se edelleen sijaitsee.<\/p>

Vihannekset ovat keskiössä Saisonissa, ja aina tuoreita, ja ne esiintyvät joko tärkeinä ainesosina herkullisissa annoksissa tai koristeina maljakossa ravintolan ympäri.<\/p>

'Ruokien tulisi maistua siltä, mitä niissä on', sanoo Lauterbach. 'Menestyvän ruoanlaiton perusta on harkita parasta jokaisessa raaka-aineessa ja tuoda esiin sen oma maku.' Erwin Lauterbach mainitsi tämän kirjassaan, 'Smukt og enkelt' - gastronominen kalenteri - joka julkaistiin vuonna 1991.<\/p>

Erwin löytää myös aikaa ruoanlaiton ulkopuolella kirjoittaa keittokirjoja, arvioida keittokilpailuja ja elää yleensä kulinaarisen julkisuuden henkilön elämää. Mikä tahansa mahdollisuus nauttia ruuasta tällaisessa ravintolassa ei ole ohitettava. Ja koska vihannekset ovat niin vahvasti esillä tässä ravintolassa, se on erittäin suositeltavaa kasvissyöjille.<\/p>

Keskipäivällä on tarjolla kolmen ja neljän ruokalajin vaihtoehtoja hintaan DKK 350 ja DKK 450, samoin kuin à la carte -annoksia. Illalla kolmen ruokalajin vaihtoehto nousee DKK 440: een, ja neljän ruokalajin DKK 540: een ja tarjoaa annoksia kuten Carpaccio, jäädytetty foie gras, paistettua piikkikalaa kapristen kanssa sekä juustoa ja jälkiruokaa.<\/p>