Mielcke and Hurtigkarl

Mielcke & Hurtigkarl sijaitsee kauniin Frederiksbergin linnan ja sen upeiden puutarhojen vieressä, ja täällä tarjoillaan Kööpenhaminan hienointa gourmet-keittiötä.

Vihjeet siitä, minkälaista edistyksellistä ja inspiroivaa ruokaa on tarjolla, saa kuullessaan, että pääkokit Jakob Mielcke Hansen ja Jan Hurtigkarl sulkevat ravintolan tammikuusta maaliskuuhun tutkiakseen maailmaa 'inspiroivilla kulinaarisilla matkoilla'.

Äskettäin remontoitu ravintola heijastaa täydellisesti kuninkaallisen tanskalaisen puutarhayhdistyksen hienoa ympäristöä ja luo idyllisen keitaankeskellä kaupunkia. Mielcke & Hurtigkarlin keittiö on kansainvälisesti inspiroitua, mutta täysin ainutlaatuista. Tässä perinteet ja innovaatio työskentelevät harmonisesti yhdessä, sillä jokainen ruokalaji on valmistettu kunnioituksella vanhaa kohtaan ja rakkaudella uudelle.

Kaikki, tunnelmasta ruoansijoitus, viinilista ja jälkiruoat - joista he ovat erityisen ylpeitä - on suunniteltu luomaan ylellinen ruokailukokemus. Ryhmä tanskalaisia taiteilijoita, suunnittelijoita ja akustisia asiantuntijoita muuntivat 1700-luvun paviljongin Frederiksbergin kuninkaallisissa puutarhoissa Mielcke & Hurtigkarliksi. Aika ajoin tuntuu siltä, että se on yhtä lailla taideteos kuin ravintola.

Tarjolla on kiinteähintainen suositeltu menu, joka on huolellisesti valmistettu kokkien - suosittujen viinien kanssa - ja heidän tiiminsä toimesta, ja se muuttuu säännöllisesti. Aiemmin tarjolla olleisiin annoksiin kuului punamulteita höyrytettynä 'sitrussuolalla' yuzun kuorilla ja punahirveä, joka on kypsennetty punajuurilla heinässä.

Hienoa, innovatiivista (ja kallista) ruokailua etsivien, jotka haluavat rentoutua Frederiksbergin puutarhoissa, tulisi vierailla Mielcke & Hurtigkarlissa - ei kuitenkaan tammikuusta maaliskuuhun!