The Paul
Copenhague
El chef británico, autor de libros y fotógrafo Paul Cunningham llegó a Dinamarca en 1994, junto con su esposa de origen danés. Tras años exitosos trabajando como Chef de cuisine en lugares como Coquus, abrió su primer restaurante propio “The Paul” en 2003, situado en el hermoso pabellón de vidrio Glassalen en los exuberantes Jardines de Tivoli.
“The Paul” ha sido galardonado con una estrella Michelin y ofrece cocina moderna, danesa y europea con muchos ingredientes frescos del mar; innovadoramente compuestos por el creativo chef e inspirados en sus muchos viajes alrededor del mundo. El menú cambia cada 14 días y hay dos menús fijos para elegir, para el almuerzo y la cena, además de un menú de almuerzo corto.
El menú de degustación te da la oportunidad de probar porciones más pequeñas de verdaderos platos deliciosos, como ravioli de piña, foie gras asado, lenguado de Dover, chantarelas, ostras, langostas, helado de cicely dulce…
Si deseas una noche especial y estás dispuesto a pagar por ello, “The Paul” tiene una Mesa del Chef con 8 asientos frente a la cocina, que se puede reservar por 20,000 DKK. Un nuevo menú se compone exclusivamente para la Mesa del Chef cada noche, y te lleva a un delicioso viaje gastronómico con champán, cócteles y aperitivos de pescado, continuando con diferentes platos de mariscos, aves, verduras, carnes y quesos añejos; cada plato acompañado de un excelente vino, para crear una experiencia que no olvidarás en mucho tiempo. La cena culmina con dulces, café, té y licores en el salón del restaurante.
Para cenas privadas, hay una pequeña parte del restaurante aislada de los otros huéspedes, donde puedes abrir la puerta a la terraza exterior para disfrutar de una gran vista del jardín.
“The Paul” acepta la mayoría de las tarjetas de crédito y el área del restaurante es de no fumar.
